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內容簡介: 博客來網路書店博客來網路書局 對你來說味道的意義是什麼? 對胡師傅而言，家的羈絆是促使他對味道的要求，吃出家的味道是烘焙的意義。
從製作的技巧、麵團的攪拌、發酵的溫度、完美的折疊翻面、整型，具體的製作過程，不藏私大公開！
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胡師傅用厚實的雙手，麵團保濕不損麵團質地、風味口感再升級，活用菌種，自製餡料食材，更具風味與健康，烘烤出漂亮外皮顏色、表層薄脆、內部咬勁絕佳的口感。
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好心態，好自在
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- 作者： 胡志宗 新功能介紹
- 出版社：上優文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/01/15
- 語言：繁體中文
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